Ajoarriero de Bacalao

El blog de recetas «Una Bruja en la Cocina», de la mano de Arantxa, está repleto de ideas y trucos para nuestro día a día en la cocina.

Esta vez nos ha deleitado con un Ajoarriero de Bacalao que «quita en sentío»… Preparad papel y boli y anotad todos los ingredientes y pasos para tener un resultado de chuparse los dedos. Además, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra le da ese toque especial para terminar rebañando todo el plato con pan.

Por supuesto, podéis adquirir el aceite «Origen» y más productos en nuestra tienda online de productos gourmet.

Ingredientes

• 300 gr de patata, especial cocer
• 150 gr de bacalao tipo inglés
• 1 ajo
• 1 huevo cocido
• 15 gr de nueces
• Aove «Origen»
• Agua
• Sal

Paso a paso de la receta

Si sigues los pasos tal cual los mostramos aquí, obtendrás un sabor y consistencia perfectos.

Se lavan las patatas y se ponen a cocer con piel  hasta que ablanden.  Lo comprobamos pinchando con un palillo. 

Tardarán alrededor de 25 minutos. 

Sacamos,  escurrimos.  Reservar. 

El bacalao lo desmigamos , y ponemos a calentar un cazo pequeño con agua.  Cuando empiece a hervir,  metemos un bacalao unos 3 segundos y retiramos. 

Conservamos el agua,  que nos va a servir para ligar el ajo arriero. 

Picamos un ajo muy pequeño. 

En un bol , tinaja, o mortero grande vamos a ir machacando las patatas , los ajos y el bacalao,  añadiendo de forma progresiva aceite y un poco de caldo de hervir el bacalao,  gasta que consigamos una textura cremosa.  Sal sólo incorporar si es necesario,  ya que hay que tener en cuenta al bacalao. 

Decoramos con huevo cocido,  unas nueces y un hilo de Origen .

¡A disfrutar!

¿Dónde encontrar nuestros productos?

En nuestra tienda física, situada en el Polígono Industrial de Chiva, podrás adquirir toda una gran variedad de productos gourmet elaborados de manera artesanal.

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