Salpicón de Pulpo, Langostinos y Clóchinas
Llega el verano, el calor… Ya vamos huyendo de los platos calientes y buscamos recetas fresquitas y fáciles de preparar. Esta vez, Arantxa nos ha preparado un salpicón de marisco con nuestro AOVE que está de rechupete.
¿La preparamos juntos? Vamos con los ingredientes y el paso a paso.
Por supuesto, podéis adquirir nuestro AOVE y más productos gourmet en nuestra tienda online de productos gourmet.
Ingredientes
- 2 patas cocidas de pulpo
- 300 gr de langostinos cocidos
- 300 gr de clóchinas
- 6 palitos de cangrejo
- Aceitunas negras
Para la vinagreta:
- 30 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento verde
- 30 gr de cebolleta
- AOVE Corazón del Mediterráneo
- Sal, pimienta negra molida, vinagre de manzana
Paso a paso de la receta
Paso 1 :
Preparar las clóchinas al vapor, con un poco de sal, laurel, pimienta negra y aceite.
Dejar enfriar y sacar la clóchina
Paso 2:
Trocear el pulpo a tamaño bocado y pelar los langostinos. Los palitos de cangrejo también a tamaño bocado.
Paso 3:
Vamos a por la vinagreta: Trocear las verduras en brunoise y añadir 3 partes de aceite y una de vinagre, sal y pimienta molida al momento. Emulsionar con ayuda de unas varillas y verter sobre el salpicón.
¡Dejar enfriar y a disfrutar!
¿Dónde encontrar nuestros productos?
En nuestra tienda física, situada en el Polígono Industrial de Chiva, podrás adquirir toda una gran variedad de productos gourmet elaborados de manera artesanal y también en nuestra tienda online.
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